Berenjenas "Baby"

Berenjenas «Baby»

La berenjena puede ser uno de los mejores aliados para nuestra salud por los múltiples beneficios que aporta: 

  • Es muy económica y versátil ya que puede ser preparada de muchas formas.
  • Tiene muy pocas calorías (No más de 20 calorías por cada 100 gramos).
  • Es un diurético natural por la cantidad de agua que contiene.
  • Tiene una propiedad DESINTOXICANTE generada por el aporte de potasio.
  • Es una fuente de vitaminas: «A» (Para una piel más joven, suave y tersa), «C» (Defensa para el sistema inmunológico, cicatrización, previene resfriados), y «B9» (Acido Fólico para regeneración celular).
  • Es rica en minerales como: magnesio, potasio y fósforo. También tiene en menor cantidad cobre, zinc, calicio, y hierro.
  • Se digiere muy fácilmente y estimula  al hígado y vesícula biliar, por lo facilita la digestión de las grasas y produce un efecto desengrasante del organismo
  • Existen algunas teorías sobre los elementos fitoquímicos de la berenjena y su capacidad protectora contra células cangerígenas.
  • ¡Es deliciosa!

A continuación te comparto una receta con berenjenas que probé hace unos días y me gustó mucho:

Berenjenas glaseadas con Vinagre Balsámico

Ingredientes:

  • 1 taza de vinagre balsámico
  • 8 berenjenas «baby» cortadas por la mitad o dos berenjenas de tamaño regular cortadas en rebanadas de 1 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 tcucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pre calienta un asador de gas en la temperatura más alta. Hierve el vinagre en un sartén a fuego alto hasta reducir aproximadamente a 1/2 taza (Aproximadamente 12 minutos).
  2. Corta las berenjenas baby a la mitad y deja los tallitos. Utiliza un cuchillo perqueño para hacer cortes en forma de X para que se absorba el vinagre.
  3. Una vez reducido el vinagre retíralo del fuego y agrega la miel de abeja y el aceite de oliva. Unta la mezcla con una brocha en la parte de arriba de las berenjenas y sazona con sal y pimienta. Si utilizaste berenjenas más grandes, unta la mezcla y salpimienta ambos lados de las rebanadas.
  4. Aceita tu asador y coloca las berenjenas con la pulpa hacia abajo a fuego medio. Cierra la tapa del asador y cocina por  10 ó 12 minutos. Cuando estén listas pueden ser cortadas fácilmente con un cuchillo. Si lo deseas puedes agregar más salsa o sal y pimienta. Se sirven tibias o a temperatura ambiente.

 

Corte en X para que absorba la salsa

Corte en X para que absorba la salsa

Agrega la salsa con una brocha

Agrega la salsa con una brocha

 ¡Espero que al igual que yo disfrutes de esta deliciosa receta y de los beneficios que la berenjena aporta para tu salud!

¡Buen provecho!

¡Buen provecho!

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